Салат поляна ингредиенты. Салат «Грибная поляна» классический и диетический рецепт

Классический набор продуктов для этого блюда такой: шампиньоны маринованные, куриное мясо, сыр твердых сортов, вареная картошка и морковь, соленые огурчики, зеленый лук, свежая зелень и майонез. Салатик на блюдо среднего размера выкладывается слоями. Продукты лучше покупать по количеству гостей, соответственно блюдо может быть и большого размера. Из-за того что маринованные шампиньоны не имеют ножки, за которую их можно ухватить, а шляпки их скользкие и выскальзывают из пальцев, придуман оригинальный способ сборки салата.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салата Грибная поляна:

Нужно взять кастрюлю или сотейник нужного диаметра и на его дно выложить грибы шляпками вниз. Выкладывать плотно друг к другу не обязательно. Если между грибами будут промежутки, они заполнятся следующим слоем, которым будет зеленый лук вперемешку с петрушкой или укропом. Далее - тертый на крупной терке картофель, который смазывается майонезом. Его липучесть удержит вместе слои, что поможет сохранить салату форму.

На картошку - слой огурчиков, нарезанных кубиками. Затем - тертая морковка и слой майонеза. Кусочки куриного филе ложатся на него и тоже скрепляются майонезом. Последним идет тертый сыр. Можно слегка примять слои без сильного нажима. И убрать посуду в холодильник на полтора часа.

Уложить на кастрюлю блюдо и перевернуть ее так, чтобы салат расположился по центру. Не нужно сразу снимать посуду, лучше выждать минут пять - за это время содержимое само отлипнет от стенок. Тогда меньше рисков что-то сместить и испортить красоту.

Пять самых быстрых рецептов салата Грибная поляна:

По бокам слои салата смотрятся неплохо, но если что-то не нравится, их можно прикрыть веточками зелени.

Имеется много рецептов салата Грибная поляна с разным набором продуктов и оформлением - просто выбери свой.

Салат Грибная поляна никогда не останется без внимания. Яркая подача и необычный вкус вот за что он приглянулся множеству хозяек. Он всегда выглядит празднично и необычно и является одним из основных украшений стола. Салат имеет множество разновидностей, в состав которых могут входить различные компоненты: отварное и копчёное мясо, ветчина, морепродукты, различные овощи и многое другой, но главными, конечно же, являются грибы.

Приготовить любимый салат очень просто: отварить хорошо знакомые ингредиенты и измельчить их. А как же выкладывать? Ведь существует несколько способов как это сделать. Это и простой способ перемешивания всех компонентов воедино, и классическая слоёная подача, и подача в порционном варианте. Безусловно, первенство по оригинальности занимает «Грибная поляна» в виде «перевёртыша». Как это? ‒ Да очень просто! Все ингредиенты выкладываются снизу вверх, а затем салатник с готовым блюдом переворачивают.

А чтобы салат держал лучше форму, его сразу после приготовления помещают ненадолго под небольшой пресс.

Чтобы салат грибная полянка был сочным и все компоненты «породнились» необходимо дать ему пропитаться в холодильнике минимум 1÷2 часа. Но если салат простоит там и больше, то это пойдёт ему только на пользу. Майонез пропитает все слои и соединит вкусовую гамму.

Если вы ещё не готовили этот салат, то обязательно попробуйте. Вы будете приятно удивлены его простотой приготовления, экономичностью и сытностью. Ваши родные и близкие, безусловно, оценят ваши старания. И «Грибная поляна» займёт почётное место среди ваших любимых блюд.

Как приготовить салат грибная поляна - 16 разновидностей

«Грибная поляна» с отварной курицей имеет нейтральный вкус, который обязательно понравится вашим близким.

Ингредиенты:

Курина грудка 1шт
Картофель 2шт
Морковь 3шт
Яйца 3шт
Шампиньоны консервированные 300÷350г
Молодой лук 1 пучок
Майонез 200г

Приготовление:

Морковь, яйца, куриную грудку и картофель отварить до готовности. После полного остывания, почистить и натереть на тёрке. Грудку и молодой лук измельчить. Для салата берем глубокую миску, которую внутри застилаем пищевой пленкой. Начинаем выкладывать наш салат. Берем шампиньоны, сливаем с них маринад и кладём их на дно салатника ножками вверх. Грибы посыпаем луком. Вторым слоем выкладываем картофель. Его и все последующие слои смазываем майонезом. Третий слой из вареной моркови, затем яйца. Заключительный слой из куриной грудки. Сформировав салат, отправляем его в холодильник на 2÷3 часа. После того, как салат пропитался, достаем и накрываем его блюдом в котором будем подавать, переворачиваем вверх дном и аккуратно снимаем миску и пищевую пленку. Теперь можно подавать на стол.

Этот салат станет незаменимым на любом празднике. Такая интерпретация салата придётся по вкусу, как взрослым, так и детям.

Ингредиенты:

Маринованные грибы 1 банка
Картофель 4шт
Морковь 2 шт
Репчатый лук 1÷2шт
Яйца 3шт
Майонез 300г
Зелень петрушки и укропа
Соль, перец

Приготовление:

Рецепт довольно прост и незатейливый. Для салата необходимо отварить картофель, морковку, яйца, почистить и натереть на крупной тёрке. Репчатый лук почистить, порезать полукольцами и ошпарить кипятком. Зелень петрушки и укропа измельчить. Салат формируем слоями, смазывая майонезом. Первый слой это картофель, чтобы он не был пресным его необходимо посолить и поперчить. Вторым слоем кладём репчатый лук. Затем морковь и яйца. Сверху салат посыпаем зеленью и выкладываем грибочки. Дать салату пропитаться минимум час.

Ингредиенты:

Шампиньоны консервированные 1 банка
Мясо говядины 300г
Картофель 3шт
Твердый сыр 100г
Яйца 3шт
Майонез 300г
Укроп

Приготовление:

Первым делом говядину следует хорошо промыть под проточной водой и отварить в подсоленной воде около часа. Готовность проверить зубочисткой. После приготовления мелко нарезать или разобрать на волокна. Картофель и яйца отварить, остудить, почистить и нарезать мелким кубиком. Сыр натереть на мелкой тёрке. Салатник выстелить пищевой пленкой. Все ингредиенты выкладываем слоями. На низ кладём шампиньоны шляпками донизу, посыпаем их измельченным укропом. Вторым слоем выкладываем картофель, смазываем его майонезом. Третий слой говядина, которую также смазываем майонезом. Четвертый слой отварные яйца с майонезом. И в заключении выкладываем сыр. Накрываем сверху пленкой и даём пропитаться в холодильнике около часа. После снимаем верхнюю пленку, накрываем тарелкой и переворачиваем. Удаляем остатки пищевой пленки и готово.

Привычный салат, но с необычной заправкой обязательно привлечёт к себе внимание. Попробовав его, обязательно захочется добавки.

Ингредиенты:

Опята консервированные 350г
Куриное филе 300г
Картофель 3шт
Твёрдый сыр 150г
Яйца 5шт
Морковь 2шт
Красный лук 1шт
Петрушка, укроп, листья салата
Подсолнечное масло 50мл
Соевый соус
Соль, перец
Сметана 200г
Горчица 4ст.л.
Лимонный сок 2 ч.л.
Сушеный базилик

Приготовление:

Берем куриное филе, моем и обсушиваем.

Обязательно сделать проколы зубочисткой по всей длине грудки. Это необходимо для лучшего проникновения маринада вглубь мяса.

И кладём его в маринад на 25÷30 минут. Маринад готовим из смеси соевого соуса, подсолнечного масла, соли и перца. После маринования филе завернуть в фольгу и запечь 15 минут при температуре 180°С. По окончании запекания филе вытащить, размотать фольгу и оставить остывать. Картофель, морковь и яйца отварить и почистить. Лук почистить, и порезать полукольцами и ошпарить кипятком.

Для приготовления заправки берем 2 отварных желтка и растираем их вилкой, добавляем сметану, горчицу, соль, лимонный сок и сушеный базилик. Все компоненты хорошо перемешать.

Для формирования салата берем разъемную форму. На дно выкладываем грибы шляпками вниз. Сверху посыпаем, измельченным укропом и петрушкой. Полить заправкой. Затем выкладываем натёртую на мелко тёрке морковку. Опять смазываем заправкой и посыпаем натёртым сыром. Далее режим мелко запеченное филе и кладём поверх сыра. Лук кладем поверх филе. Обильно поливаем заправкой и посыпаем измельченными яйцами. Рисуем сеточку из заправки и накрываем слоем натертой картошки. Накрыть пищевой пленкой и ставим в холодильник пропитываться на 2 часа. После вытащить из холодильника, снять плёнку, положить сверху листья салата, накрыть блюдом и перевернуть и снять форму. Теперь можно наслаждаться удивительным вкусом.

Салат имеет довольно простые и привычные ингредиенты. Чтобы разнообразить их вкус можно использовать копчёности. Идеальным вариантом станет подкопченная индейка.

Ингредиенты:

Маринованные грибы 350г
Картофель 6шт
Яйца 6шт
Копчёная индейка 550г
Маринованные огурцы 7шт
Майонез 250-300мл
Укроп 1пучок
Соль, перец

Приготовление:

Отварить в крутую яйца.

Картофель для салата лучше выбирать из белых сортов так как в них содержится меньше крахмала и при варке он не будет разламываться.

Его следует отварить в мундирах около 20÷25минут. Измельчаем укроп, копчёную индейку и маринованные огурцы нарезаем мелким кубиком, предварительно очищенные яйца и картофель трем на крупной тёрке. Затем берем широкое, плоское блюдо ставим на него разъемную форму и начинаем формировать салат. На дно укладываем маринованные грибы ножками вверх, затем обильно посыпаем измельченным укропом и поливаем небольшим количеством майонеза. Сверху укропа плотно укладываем картофель, присыпаем солью и перцем по вкусу, обильно смазываем майонезом.

Выкладываем индейку, поверх неё сделать сеточку из майонеза. Посыпаем слой яйцами. Их также следует перемазать майонезом и посыпать маринованными огурцами. Сформировав салат, кладем сверху блюдо и переворачиваем его вместе с формой и нижним блюдом. Получилось, что грибы теперь сверху. Аккуратно снимаем форму и можно наслаждаться его приятным вкусом салата.

Если надоели морковь и картофель в салатах и хочется чего-нибудь необычного, то этот салат станет отличным вариантом. Авокадо, острый Пармезан и грибы придают простому салату некой изысканности и утонченности.

Ингредиенты:

Яйца 4шт
Маринованные грибы 350г
Пармезан 150г
Авокадо 1шт
Куриная грудка 350г
Майонез 300г
Соль, перец

Приготовление:

Чтобы приготовить салат берем куриную грудку и яйца, тщательно моем и отвариваем. Готовое мясо и яйца мелко нарезаем. Авокадо разрезать пополам, вытащить косточку, мякоть удалить ложкой и нарезать небольшими кубиками.

Важно: при покупке авокадо выбирать слегка мягковатые плоды, они с легкостью отделяются от косточки и хорошо режутся.

Пармезан натереть на крупной тёрке. Салат выкладываем слоями.

1 слой: куриная грудка;
2 слой: авокадо;
3 слой: яйца;
4 слой: пармезан.

Все слои обильно поливать майонезом. Украсить салат маринованными грибочками. Оставить в холодильнике на пропитку. Через два часа салат готов к употреблению.

Этот рецепт отличается своей простой приготовлении.

Ингредиенты:

Морковь 150г
Картофель 2шт
Куриная грудка 1шт
Сыр 100г
Яйца 3шт
Зелень укропа

Приготовление:

Для салата берем глубокую емкость, застилаем её пищевой пленкой и начинаем формировать салат. Первыми выкладываются шампиньоны (шляпками вниз). Посыпаем их щедро измельченным укропом, делая, таким образом, зелёную лужайку. На него кладём смазанную предварительно в майонезе измельченную куриную грудку. Затем порезанные кубиками морковь и яйцо, также обмазанные майонезом. На яйцо плотно утрамбовываем измельченную кубиком картошку, и поливаем майонезом. Заключительный слой делаем из тёртого сыра, который трём на тёрке. Салат отправляем в холодильник. Перед подачей накрыть тарелкой, перевернуть и снять ёмкость с пищевой плёнкой.

Такой деликатес как говяжий язык станет отличной изюминкой этого салата и подарит ему утонченный вкус.

Ингредиенты:

Говяжий язык 1шт
Картофель 4÷5шт
Морковь 2÷3шт
Яйца 4шт
Маринованные огурцы 3шт
Шампиньоны маринованные 300г
Майонез 400г

Приготовление:

Главной задачей в приготовлении этого вида салата является правильное приготовление такого субпродукта, как говяжий язык. Первым делом его необходимо замочить в холодной воде минимум на один час. После этого усердно соскабливаем слизь, жир и остатки пищи, интенсивно промываем под проточной водой и разрезаем пополам. Затем наступает этап варки. Сначала необходимо проварить язык на протяжении 20 минут. Затем сливаем воду, хорошо промываем язык и кастрюлю. Заливаем чистой, холодной водой и варим ещё 3÷3,5 часа. Готовность проверяем вилкой.

В процессе варки язык увеличивается в размере, поэтому необходимо это учесть и взять кастрюльку побольше.

Также необходимо отварить картофель, морковь и яйца. После подготовки всех перечисленных ингредиентов нарезаем их мелким кубиком. Салат формируем сверху вниз. Для этого берем застеленный пищевой пленкой салатник и кладём шампиньоны ножками к верху, на них выкладываем морковь, смазываем её майонезом. Затем черёд измельченного говяжьего языка. Далее выкладываем маринованные огурцы и поливаем их майонезом. На них кладём картофель. Салат сформирован. Осталось дать ему пропитаться в холодильнике около двух часов и выложить его в блюдо для подачи. Для этого просто накрываем им салатник и переворачиваем.

Для любителей пряного и острого этот вариант салата станет просто находкой, а нежная куриная грудка и огурец придадут ему легкость.

Ингредиенты:

Маринованные шампиньоны 300÷350г
Морковь по-корейски 150г
Свежий огурец 1÷2шт
Картофель 1шт
Куриная грудка 1шт
Яйца 3шт
Зелень петрушки и укропа

Приготовление:

Подготовить сырые ингредиенты: яйца сварить в крутую, картофель отварить в мундирах, куриную грудку замариновать в прованских травах и обжарить. Готовые продукты очистить, картофель и яйца натереть на тёрке, обжаренную куриную грудку порезать кубиками, огурец тонкой соломкой. Подготовить ёмкость для формирования салата: взять салатник, застелить его пищевой пленкой. На дно разместить шампиньоны ножками к верху, посыпать, предварительно измельченной петрушкой и укропом. Следующим слоем уложить морковь, затем свежий огурец, нарисовать сеточку из майонеза. Измельченную куриную грудку поместить на огурец и смазать её обильно майонезом. Сверху огурца‒ картофель, обмазываем майонезом и посыпаем яйцом. Накрыть салат пищевой пленкой и поставить пропитываться в холодильник минимум на 1 час. После достать и переворачивая, выложить его на широкое блюдо.

В этом варианте салата курага стала прекрасным заменителем картофеля и моркови.

Ингредиенты:

Маринованные грибы
Мясо курицы 300÷400г
Яйца 3шт
Курага 150г
Репчатый лук 1 крупный
Сыр «Российский»
Майонез 300г
Зелень

Приготовление:

Для приготовления салата необходимо отварить мясо курицы и яйца. Курагу предварительно промыть и запарить. Репчатый лук почистить, нарезать полукольцами и слегка пожарить на растительном масле. «Российский» сыр требуется натереть на мелкой терке. С грибов сливаем воду.

Салат формируем классическим образом‒ слоями, перемазывая их майонезом. Выкладываем ингредиенты в следующем порядке: мясо, курага, яйца, лук и сыр. Сверху салат посыпать мелко нарезанной зеленью и втыкаем в неё грибочки. Подавать охлажденным.

Этот вариант салата станет прекрасной заменой привычных салатов из рыбных консервов.

Ингредиенты:

Шампиньоны консервированные 200 г
Картофель 4 шт
Сыр твердый50г
Печень трески 200 г
Морковь 2 шт
Консервированные огурцы 2шт
Петрушка, зелёный лук
Майонез

Приготовление:

Салат формируем в кулинарном кольце. Все ингредиенты выкладываем слоями и перемазываем майонезом. Очередность слоёв выглядит следующим образом:

Шампиньоны, выложенные шляпками вниз;
Измельченная петрушка и зелёный лук;
Печень трески, предварительно размятая вилкой;
Порезанные кубиком огурцы;
Тёртый сыр;
Отварной картофель, натёртый на крупную тёрку;

Готовый салат оставляем в холодильнике на 1÷2 часа. Чтобы получить окончательный вид салата необходимо накрыть его блюдом для подачи, перевернуть и аккуратно снять кольцо.

Этот рецепт отличается тем, что формируется привычным для нас способом как любой другой многослойный салат. Вкус ветчины придает ему необыкновенную пикантность. Она оттеняет вкус остальных ингредиентов, при этом не перебивает их.

Ингредиенты:

Ветчина 300г
Шампиньоны консервированные 350г
Картофель 5шт
Яйца 3шт
Майонез 200г
Зеленый лук

Приготовление:

Предварительно отварить яйца и картофель в мундирах.

Чтобы картофель не был водянистым и не нарушил структуру салата необходимо после варки положить его на бумажное полотенце до полного остывания.

Яйца, ветчину, картофель и лук мелко нарезаем кубиком. Берем измельченные яйца, перемешиваем их с майонезом и выкладываем на дно салатника. Сверху кладём отварной картофель, солим и хорошо смазываем майонезом. Поверх картофеля размещаем ветчину и поливаем её майонезом. Затем сформовавшийся салат посыпаем молодым луком, делая таким образом «травку» нашей полянки и высаживаем на неё консервированные шампиньоны. Салат готов! Приятного аппетита!

Для любителей морепродуктов этот салат станет просто находкой. Сочетание кальмаров с остальными ингредиентами даёт потрясающий ансамбль вкусов.

Ингредиенты:

Грибы консервированные
Кальмары 500г
Картофель 3шт
Яйца 3шт
Твёрдый сыр 100г
Чеснок 2 зубчика
Яблоки 1 шт
Майонез 250г
Зелень, листья салата

Приготовление:

Для этого вида салата необходимы кальмары. Это очень деликатный продукт и поэтому они нуждаются в тщательной подготовке. В основном в магазинах они продаются свежемороженом виде, поэтому перед готовкой необходимо их разморозить. Для этого взять теплую воду (37÷40°С) и опустить их до полного оттаивания. После этого необходимо слегка обдать кипятком и снять тёмную кожицу. Кальмары готовы к варке.

Чтобы они были мягкие их следует варить в слегка подсоленной воде не больше 3 минут.

Сваренные и остывшие кальмары нарезаем тонкой соломкой.

Отдельно отвариваем картофель и яйца. Остужаем и очищаем. Далее идёт этап измельчения продуктов. Яйца, картофель, сыр и яблоки трём на крупной тёрке. Готовим заправку: берем 2 зубчика чеснока и смешиваем с майонезом. Этой заправкой будем смазывать все слои.

Для оформления салата берем широкое блюдо на дно, которого укладываем листья салата. Затем поочередно выкладываем картофель, яблоки, сыр, кальмары и яйца. Сверху присыпаем, измельченной зеленью и украшаем маринованными грибами. Салат готов к подаче.

Очень оригинальное исполнение салата. Отсутствие картофеля придаёт салату легкость, а чернослив приятное послевкусие.

Ингредиенты:

Опята консервированные 1 баночка
Чернослив 5 шт
Репчатый лук 2шт
Курица копченая 300г
Огурец 1шт
Майонез
Подсолнечное масло 20г

Приготовление:

Подготавливаем ингредиенты. Очищаем репчатый лук, нарезаем кубиком и припускаем его на растительном масле. Чернослив и огурец нарезаем тонкой соломкой, курицу‒ мелким кубиком. Салат выкладываем слоями, смазывая их майонезом. Очередность такая: курица‒лук‒чернослив‒опята‒сыр‒огурец‒опята. Перед подачей дать салату пропитаться в холодильнике около часа.

В отличие от уже знакомых вариантов «Грибной поляны» этот вид отличается тем, что ингредиенты смешиваются, таким образом, возможна порционная подача любимого салата.

Ингредиенты:

Шампиньоны сырые 300г
Плавленый сыр 200г
Твердый сыр 100г
Яйца 4шт
Мясо курицы 300г
Кукуруза консервированная 1 банка
Майонез по вкусу
Подсолнечное масло
Укроп

Приготовление:

Первым делом необходимо подготовить мясо курицы. Для этого промываем его под проточной водой и варим с добавлением лаврового листа, душистого перца и соли. Яйца так же следует отварить и почистить. Шампиньоны промыть, шляпки почистить и порезать слайсами. Обжарить их на растительном масле до золотистого цвета. Все продукты нарезать мелкими кубиками, смешать добавить кукурузу и майонез. Салат формировать при помощи кулинарного кольца, сверху обильно посыпать укропом и жареными грибами.

Ингредиенты:

Картофель 3÷4шт
Морковь 2÷3шт
Репчатый лук 3шт
Грибы консервированные 300г
Курица 350г
Яйца 3шт
Свежий огурец 1÷2шт
Майонез
Уксус 1ст.л
Сахар 1ст.л
Соль, перец

Приготовление:

Картофель, яйца и морковь помыть и раздельно отварить. После того как продукты остынуть почистить и порезать мелким кубиком. Репчатый лук почистить, нарезать полукольцами и смешать с уксусом, солью и сахаром. Дать постоять 30 минут.

Формируем салат по методу «перевертыша». Для этого глубокий салатник выстилаем пищевой пленкой. На дно выкладываем грибы и смазываем их майонезом. Затем кладём половину картошки и также перемазываем майонезом. На картофель выкладываем морковь, затем курицу. На смазанную майонезом курицу кладём маринованный лук. Следующий слой‒ порезанные кубиком огурцы. Заключительный слой из второй половины картошки. Хорошо промазываем майонезом и отправляем в холодильник. Перед подачей салатник накрыть блюдо, в котором планируете подавать салат и перевернуть салатник на блюдо вверх тормашками.

Пошаговое приготовление:

Для приготовления грибов очистите ножки и хорошо помойте.
Соедините все ингредиенты для маринада и эту смесь закипятите. В горячий рассол опустите шампиньоны, перемешайте и варите на медленном огне под крышкой до закипания. После снимите пену и продолжайте варить еще 15 минут. Грибы остудите и переложите в ледяную воду, после верните в маринад и вновь закипятите. Выключите огонь и оставьте остывать до полного охлаждения.
Куриное филе помойте, высушите бумажной салфеткой и острым ножом сделайте проколы, чтобы мясо лучше промариновалось.
В миске соедините соевый соус, растительное масло и перец. Положите в него филе, прикройте крышкой и оставьте на час. Спустя это время филе извлеките и обжарьте по 3 минуты с каждой стороны. Выложите его на фольгу и добавьте сливочное масло. Плотно заверните и отправьте в нагретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Готовое филе нарежьте небольшими кусочками.
Картофель с морковью вымойте и отварите в разных сотейниках с добавлением соли. К картофелю добавьте лавровый лист, масло, укроп и уксус, а к моркови - соду и сахар. Картофель достигнет готовности через 20 минут, морковь - 15. Готовые овощи извлеките из сотейника и остудите. После очистите и натрите на крупной терке.
Луковицу очистите от шелухи, помойте и нарежьте полукольцами. Замочите ее в уксусном растворе с водой на 5-7 минут.
Для заправки отварите вкрутую яйца. После очистите и извлеките желтки. Разотрите их с горчицей, солью, сметаной, сахаром, базиликом и соком лимона.
Принимайтесь за сборку салата. Для этого форму для торта или любую удобную посуду застелите пищевой пленкой и выложите промариновавшиеся грибы таким образом, чтобы шапочки были расположены вниз.
Посыпьте грибы нарубленной зеленью укропа и петрушки.
Сеточкой сделайте заправку и присыпьте натертой морковью.
Снова нанесите слой заправки и выложите натертый на крупной терке сыр.
Следом расположите куриное филе и промаринованный в уксусе лук.
Следующий слой - заправка, вареные яйца, натертые на мелкой терке.
Вновь заправка и картофельный слой.
Завершает салат заправка.
Салат прикройте пергаментной бумагой, которую заранее смажьте растительным маслом и положите большую плоскую тарелку, установив на нее банку 0,5 л заполненную водой.
Поставьте салат в холодильник на полчаса. После уберите банку с пергаментом и выложите салатные листья. Положите большое сервировочное блюдо и переверните салат вверх дном. Аккуратно снимите форму, придерживая пищевую пленку, уберите форму и пакет.

Съедобный пейзаж, луговая поляна и яркие продукты питания - салат грибная поляна с шампиньонами. Он радует глаз и избавляет от чувства голода. Это гармония между грибами, овощами и мясной гастрономией.

Ингредиенты:

Сыр - 100 г
Куриное мясо отварное - 300 г
Картофелина - 1 шт.
Яйца вареные - 3 шт.
Майонез - 200 мл
Морковь вареная - 2-3 шт.
Огурцы соленые - 3 шт.
Петрушка или укроп свежие - по вкусу

Пошаговое приготовление:

В глубокую миску выложите маринованные грибы шляпками вниз.
Присыпьте их вымытыми ветками зелени.
Далее разложите измельченное отваренное куриное мясо и смажьте майонезом.
На майонез расположите слой тертой моркови, которую так же приправьте соусом.
Далее добавьте слой тертого сыра и нарезанные кубиками яйца.
Сверху еще слой майонеза и крупно натертого отварного картофеля.
Полейте все майонезом и выложите нарезанные соленые огурцы.
Прикройте салат крышкой и отправьте в холодильник на 1 час.
Аккуратно переверните миску на красивое салатное блюдо. Таким образом, грибочки окажутся на самом верху грибной поляны.

Вкусный и питательный салат это тот, преимуществом которого является доступность и простота приготовления. С салатом грибная поляна с опятами справится любая малоопытная хозяйка. Он не только разнообразит ежедневный рацион, но и украсит праздничное меню.

Опята для салата желательно покупать уже готовые. Но если вы грибник и предпочитаете их собирать в лесу, то обязательно опята отварите, минимум полчаса. В противном случае может произойти отравление организма.

Ингредиенты:

Опята - 150 г
Картофель - 150 г
Куриная грудка - 250 г
Соленые огурцы - 3 шт.
Яйца - 3 шт.
Майонез - 100 г
Зеленый лук - 30 г

Пошаговое приготовление:

В глубокую салатницу выложите опята шляпками вниз. Так готовый салат будет аккуратнее смотреться.
Присыпьте грибы нарезанным зеленым луком и промажьте его майонезом.
Сверху выложите измельченную мелкими кубиками отварную картошку и промажьте ее майонезом.
Куриную грудку измельчите поперек волокон и расположите следующим слоем. Промажьте майонезом.
Добавьте слой натертых отварных яиц, и вновь майонез.
Последний слой - мелко нарезанные соленые огурцы смазанные майонезом.
Разровняйте салат и выдержите в холодильник 1 час.
После переверните его на широкое блюдо. У вас должна получиться красивая грибная полянка с опятами.

Превосходный рецепт салата «Лесная поляна» с изюминкой, в роли корой является копченая курица. Благодаря этому ингредиенту салат становится сытнее и пикантнее.

Ингредиенты:

Копченая куриная грудинка - 300 г
Отварной картофель в мундирах - 3 шт.
Отварные вкрутую яйца - 3 шт.
Отварная морковь - 1 шт.
Твердый сыр - 150 г
Маринованные огурцы - 3 шт.
Маринованные шампиньоны - 500 г
Зеленый лук - пучок
Майонез - по вкусу

Пошаговое приготовление:

Копченую курицу нарежьте соломкой.
Яйца очистите и нашинкуйте.
Огурцы нарежьте кубиками.
Картофель с морковью очистите и вместе с сыром натрите на терке.
Подберите глубокий сотейник, прикрытый пищевой пленкой и выложите салат слоями. Сначала плотно друг к другу уложите шампиньоны шляпками вверх.
Далее выкладывайте продукты в следующем порядке: зеленый лук, морковь, яйца, сыр, огурцы, мясо и картофель.
Каждый слой смазывайте майонезом.
Отправьте салат пропитываться в холодильнике.
Спустя час переверните миску на подготовленную тарелку, чтобы грибы получились сверху.

Радуга на тарелке: ярко-оранжевый, желтый, зеленый цвет - салат грибная поляна. А изобилие оттенков дополняет вкус пряной моркови по-корейски. От такого угощения точно не откажется ни один гурман.

Ингредиенты:

Шампиньоны в маринаде - 400 г
Яйца - 3 шт.
Грудка курицы - 300 г
Картофель - 2 шт.
Морковь по-корейски - 150 г
Огурец - 1 шт.
Укроп - 1 пучок
Майонез - в качестве заправки
Петрушка - 1 пучок

Пошаговое приготовление:

Куриную грудку оберните фольгой и запеките в духовой камере. После охладите и разберите по волокнам.
Петрушку с укропом измельчите, немного посолите и перемешайте.
Огурцы очистите от кожуры и мелко нарежьте.
Картофель отварите, а когда он остынет, очистите и нарежьте.
Яйца, сваренные вкрутую, так же нарежьте.
В подготовленную миску плотными слоями выложите все продукты. Сначала шампиньоны (вниз шляпками) и зелень укропа с петрушкой.
Распределите морковь по-корейски и курицу. Полейте все майонезной сеткой.
Добавьте огурцы и яйца. Между ними делайте майонезную сетку.
Последний слой картофельный.
Салат оставьте пропитываться в холодном месте на 1 час.
Перед подачей миску прикройте тарелкой и переверните.

Данный салат полная противоположность вышеизложенным. В его состав кроме основных ингредиентов входит ветчина, а вместо майонеза используется растительное масло с ароматными добавками. От этого салат становится более легким и понравится приверженцам здоровой пищи.

Ингредиенты:

Шампиньоны маринованные - 300 г
Ветчина - 200 г
Картофель - 3-4 шт.
Яйца - 3 шт.
Растительное масло - 200 мл
Соль - по вкусу
Укроп - небольшой пучок
Петрушка - несколько веточек

Пошаговое приготовление:

Картофель отварите в мундирах, а яйца вкрутую. Остудите и очистите. Картофель натрите на крупной терке, яйца - нарежьте кубиками.
Ветчину нарежьте кусочками.
Растительное масло взбейте миксером до образования белой воздушной пены.
Кастрюлю застелите пленкой пищевой и выложить первый слой - шампиньоны шляпкой вниз плотно друг к другу.
Второй слой - мелко нарубленная зелень укропа. Ею заполните все промежутки между грибами.
Сделайте майонезную сетку.
Третий слой - натертый картофель. Его слегка прижмите вниз руками, утрамбовывая салат. Нанесите майонезную сеточку.
Затем слой - ветчины, который тоже промажьте майонезом.
Пятый слой - яйца с майонезом.
Завершает салат вновь картофель. Он «скрепляет» салат и придает устойчивость.
Оставьте кушанье пропитываться в холодильнике на 2 часа.
После переверните салат на блюдо и снимите пленку.

Видео-рецепты:

Салат Грибная поляна с шампиньонами – украшение праздничного стола. Его можно готовить в любое время года, поскольку используются маринованные грибы, они всегда выкладываются в форме шляпками вниз. Сам процесс создания такого блюда не отличается сложностью, не отнимает много времени.

Салат Грибная поляна с шампиньонами – украшение праздничного стола.

Классический рецепт отличается от остальных вариантов приготовления салата тем, что в списке ингредиентов отсутствуют огурцы и морковь, для слоя мяса используется отварная говядина.

Для приготовления поляны по классическому рецепту вам потребуется:

маринованные грибы – 120 г;
говядина – 200 г;
твердый сыр – 150 г;
яйца – 3 шт.;
картофель – 2 шт.;
майонез – 100 мл;
лавровый лист – 1 шт.;
соль, черный и красный перец – по вкусу.

Поместите мясо в кастрюлю, залейте водой и поставьте на конфорку. Доведите до кипения, снимите пенку, добавьте лавровый лист, соль и перец. Варите мясо в течение 1 часа.
Тщательно вымойте неочищенный картофель, отварите его в мундире.
Сварите яйца вкрутую, очистите и натрите на терке.
Вымойте зелень, просушите на бумажном полотенце и измельчите.
Возьмите форму и разложите в ней грибы. На них выложите зелень, поверх слой из отварных яиц, затем точечно нанесите майонез и ложкой разравняйте его.
Готовый картофель очистите, натрите на терке. Выложите его поверх яиц, немного присолите и смажьте майонезом.
Остудите мясо, нарежьте мелкими кубиками и выложите на слой картошки, смажьте майонезом.
Натрите сыр и посыпьте им готовый салат.
Накройте форму блюдом и переверните.
Снимите форму, украсьте готовый салат зеленью и подавайте к столу.

Салат Грибная полянка с шампиньонами и копченой курицей обладает особым вкусом и ароматом. Для его приготовления требуются следующие ингредиенты:

маринованные грибы – 120 г;
копченая курица – 100 г;
яйца – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
горошек консервированный – 4 ст. л.;
укроп – 1/2 пучка;
майонез – 150 мл;
соль – по вкусу;
салатные листья.

Для приготовления блюда следуйте пошаговой инструкции:

Отварите яйца вкрутую, очистите и нарежьте на небольшие кубики.
Отварите морковь, очистите и измельчите на маленькие кусочки.
Очистите лук и нарежьте небольшими кольцами.
Укроп вымойте, просушите и измельчите.
Нарежьте курицу кубиками.
Возьмите форму, выложите грибы. На них выложите укроп и яйца, присолите и смажьте майонезом. Сверху выкладывается слой курицы, снова смазывается майонезом. Поверх разложите зеленый горошек, лук и морковь. Смажьте все майонезом и сверху выложите салатные листья.
Накройте форму тарелку, аккуратно переверните вниз и снимите форму. Блюдо готово для подачи.

Салат Лесная поляна с ветчиной получается сочным, вкусным, с тонким ароматом. Для его приготовления требуется следующий набор ингредиентов:

маринованные грибы – 1 банка;
яйца – 4 шт.;
ветчина – 350 г;
морковь – 1 шт.;
картофель – 4 шт.;
красный лук – 2 шт.;
твердый сыр – 150 г;
майонез – 200 г;
петрушка и укроп – по 1/2 пучка;
листья салата;
соль и перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

Отварите овощи, остудите и очистите. Овощи измельчите или натрите на терке.
Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Яйца отварите и измельчите.
Ветчина нарезается небольшими кубиками.
Сыр натрите на терке.
Вымытую и просушенную петрушку и укроп мелко нарубите.
В форму выложите грибы. Засыпьте их измельченной петрушкой и укропом, поверх выкладывается отварной картофель и все смазывается майонезом. После чего выкладывается ветчина, лук, морковь – каждый слой смазывается майонезом, слегка присаливается. Затем все посыпается тертым сыром, вновь наносится майонез и все накрывается салатными листьями.
Накройте салат крышкой и оставьте в холодильнике на 3-5 часов.
Достаньте салат из холодильника, накройте широкой тарелкой и быстро переверните. Бока можете дополнительно украсить майонезом, сверху выложить веточки укропа.

Лесная полянка с каперсами пикантный на вкус.

Лесная полянка с каперсами понравится гурманам. Салат получается пикантным на вкус. Для его приготовления потребуется:

филе курицы – 250 г;
морковь – 2 шт.;
твердый сыр – 150 г;
маринованные каперсы – 200 г;
картофель – 3 шт.;
яйца – 3 шт.;
грибы – 1 банка;
зелень – 1 пучок;
соль и перец – по вкусу;
майонез – 200 г.

Приготовление полянки состоит из следующих этапов:

Нарежьте филе курицы на кубики и отварите.
Картофель и морковь отварите, очистите и нарежьте на кубики.
Яйца отварите, очистите и измельчите.
На дно формы выложите грибы, посыпьте зеленью и промажьте майонезом. Затем выкладывается картофель с морковью, филе курицы, яйца, каперсы – каждый слой смазывается майонезом. Сверху посыпается сыр.
Переверните салат на большое блюдо и подавайте на стол.

Слоеный салат Полянка готовится с морковью, приготовленной по-корейски.

С корейской морковью

Слоеный салат Полянка готовится с морковью, приготовленной по-корейски. Она придает блюду более выразительный вкус. Морковь можно купить готовую или замариновать заранее, если хотите сделать салат не таким острым.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

грибы маринованные – 200 г;
свежие огурцы – 2 шт.;
корейская морковь – 200 г;
картофель – 1 шт.;
филе курицы – 200 г;
яйца – 3 шт.;
соль и перец – по вкусу;
майонез – 150 мл;
зелень – 1 пучок.

Готовится такая полянка следующим образом:

Отварите картофель и растолките.
Яйца отварите и нарежьте на средние кубики.
Филе курицы нарежьте ломтиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Вымойте зелень и порубите.
Огурцы нарежьте тонкой соломкой.
Сыр натрите на терке.
Возьмите форму, выложите грибы. Следующий слой – морковь. Ее можно оставить как есть или предварительно измельчить. Слой моркови сопровождается майонезной сеткой. Затем выкладываются огурцы с курицей, наносится майонез. После чего идет картофель и яйца. Наносится последний слой майонеза, все посыпается сыром и накрывается крышкой.
Поставьте салат на час в холодильник.
Готовое блюдо переверните на большую тарелку, посыпьте зеленью и подавайте к столу.

Полянка с опятами и шампиньонами понравится всем любителям грибов.

Полянка с опятами и шампиньонами понравится всем любителям грибов. Салат получается красивым, сочным, сытным. Для приготовления используйте следующий набор ингредиентов:

шампиньоны и опята маринованные – по 200 г;
куриное филе – 200 г;
соленые огурцы – 3 шт.;
морковь – 3 шт.;
картофель – 2 шт.;
яйца – 3 шт.;
растительное масло – 2 ст. л.;
любая зелень – 1/2 пучка;
майонез – 200 г;
листья салата;
соль – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления поляны:

Шампиньоны нарежьте тонкой соломкой.
Отварите картофель и морковь, очистите и натрите на крупной терке.
Яйца сварите вкрутую, очистите, отделите желтки от белков. Нарежьте их отдельно, переложите в разные миски.
Соленые огурцы нарежьте слайсами, зелень порубите.
Белое мясо нарежьте на крупные кубики, обжарьте на сковородке.
В форму сначала выложите опята для украшения полянки. Затем посыпьте грибы зеленью, выложите курицу, огурцы, картофель и помидоры. Каждый слой смазывайте небольшим количеством майонеза. В конце выкладываются яйца с измельченными шампиньонами. Последний слой промазывается майонезом, накрывается салатными листьями.
Блюдо отправляется в холодильник на 1-2 часа.
Готовый салат переворачивается на сервировочное блюдо, украшается веточками зелени и подается на стол.

Салат с маринованными шампиньонами.

Полянка с измельченными грибами

Не всегда у хозяйки есть время заниматься оформлением полянки, в этом случае можно воспользоваться более простым рецептом приготовления. Он предусматривает использование измельченных грибов, позволяя быстро выложить их в форму и приступить к следующим слоям.

Для приготовления такого салата подготовьте эти ингредиенты:

консервированные шампиньоны – 400 г;
яйца – 3 шт.;
морковь – 2 шт.;
картофель – 3 шт.;
сыр твердый – 150 г;
огурец свежий – 1 шт.;
филе курицы – 300 г;
майонез – 150 мл;
соль – по вкусу.

Процесс приготовления состоит из этих этапов:

Разрежьте каждый гриб на 4 части.
Морковь натрите на терке.
Очищенный картофель нарежьте кубиками и отварите.
Огурец нарежьте тонкими слайсами.
Сыр натрите на мелкой терке.
Филе курицы сначала отварите в подсоленной воде, затем нарежьте на средние кубики и слегка обжарьте на сковороде.
В качестве первого слоя идут нарезанные грибы, сверху – морковь. Все это смазывается майонезом, а потом послойно выкладывается картофель, огурцы, филе. Салат посыпается сыром и переворачивается.

Экономный вариант грибной поляны с шампиньонами.

Экономный вариант

Если в холодильнике нет большого количества продуктов, воспользуйтесь для приготовления салата экономичным вариантом. В этом случае потребуется ограниченный набор ингредиентов:

докторская или копченая колбаса – 150 г;
консервированные грибы – 200 г;
маринованные огурцы – 3 шт.;
яйца – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
картофель;
зеленый укроп – 1/3 пучка;
соль и перец – по вкусу.

Очистите картофель, нарежьте кубиками, отварите в подсоленной воде и оставьте остывать.

Колбасу нарежьте на небольшие кусочки.
Сырую морковь натрите на мелкой терке.
Сварите яйца и измельчите.
Огурцы нарежьте небольшими кубиками.
Сначала нужно выложить в салатницу колбасу, затем следует картофель, огурцы, морковь, яйца. Каждый слой промазывается майонезом. Затем все посыпается нарубленным укропом и салат аккуратно украшается шампиньонами и отправляется в холодильник на полчаса.

При приготовлении салата можете заменять указанные ингредиенты другими в зависимости от имеющихся продуктов. Например, вместо колбасы используйте любое отварное мясо, овощи выбирайте по сезону.

Как приготовить грибную полянку с шампиньонами и маслинами.

Оригинально смотрится грибная полянка с курицей и шампиньонами, украшенная маслинами. Для ее приготовления используются следующие ингредиенты:

консервированные грибы – 0,5 банки;
маслины – 20 шт.;
морковь – 2 шт.;
копченая грудка – 1 шт.;
майонез – 300 мл;
лук – 1 шт.;
квашеные огурцы – 3 шт.;
сыр «Российский» – 170 г;
яйца – 3 шт.;
укроп – 1/2 пучка.

Рецепт приготовления блюда:

Отварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Натрите их на мелкой терке и отставьте в сторону.
Промойте каждый шампиньон в теплой воде. Отрежьте ножки, которые нарежьте кружочками.
Курицу нарежьте небольшими кубиками.
Вымойте укроп, удалите стебли и измельчите.
Сыр нарежьте кубиками.
Морковь отварите и нарежьте кружочками.
Измельчите лук.
Возьмите форму и на дно выложите грибы. В промежутки между шампиньонами выложите оливки. Посыпьте зеленью и сделайте майонезную сетку. Поверх нее выложите кубики сыра и яйца. Залейте слой майонезом, на него выложите кружочки моркови и посыпьте луком. Сделайте майонезную сетку. На нее выложите курицу с огурцами. Покройте слой майонезом и на него разложите грибные кружочки.
Поставьте салат в холодильник на 1-2 часа, а потом переверните его на большое блюдо.

Салат «грибная Поляна» с мясом

Полянка в квадрате

Особенность салата по этому рецепту состоит в использовании двойной порции шампиньонов – консервированных и свежих. Грибы выступают не только украшением блюда, но и формируют дополнительный слой.

Рецепт приготовления предусматривает следующий набор ингредиентов:

ветчина – 200 г;
морковь – 3 шт.;
картофель – 2 шт.;
яйца – 3 шт.;
шампиньоны – 1 банка консервированных, 300 г свежих;
сыр – 250 г;
лук – 1 шт.;
любая зелень;
растительное масло – 20 мл;
огурцы квашенные – 3 шт.;
майонез – 350 мл;
соль – по вкусу.

Очистите и измельчите лук.
Нарежьте слайсами свежие грибы. Выложите их в сковороду вместе с луком, присолите и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Морковь отварите вместе с картофелем, очистите и натрите на крупной терке.
Сварите яйца, отделите белки от желтков и измельчите, разложив в разные миски.
Сыр натрите.
Зелень помойте, просушите и порубите.
Возьмите блюда и выложите сначала консервированные шампиньоны. После чего выкладывайте слои в следующем порядке – зелень, картофель и морковь, огурцы, яйца, жареные грибы с луком, сыр. Каждый уровень сопровождается майонезной сеткой.
Огурцы нарежьте кубиками.
Салат ставится в холодильник на 1 час, переворачивается на сервировочное блюдо и подается гостям.

В качестве дополнительной порции грибов не обязательно использовать шампиньоны. Вы можете взять вешенки, лисички или любые другие грибы по сезону. Можно использовать не только свежие, но и сушеные грибы. Они предварительно вымачиваются, а потом обжариваются.

Рисовая Полянка с кукурузой, ананасами и перцем чили – это экзотический вариант салата, которая придется по вкусу даже искушенным гурманам. Для приготовления возьмите следующие ингредиенты:

шампиньоны – 200 г;
яйцо – 3 шт;.
лук – 1 шт.;
кукуруза консервированная – 300 г;
отварной рис – 300 г;
перец чили – 1 шт.;
ананас консервированный – 150 г;
петрушка и укроп – 1/2 пучка;
майонез – 200 мл;
соль, красный и черный перец – по вкусу.

Особенность рисовой Полянки заключается в отсутствии необходимости выкладывать салат слоями. Все ингредиенты смешиваются и потом формуются. Процесс приготовления:

Вымойте перец чили и мелко нарежьте.
Шампиньоны с ананасами нарежьте на средние кубики.
Очистите сваренные яйца и лук, мелко нарубите.
Вымойте зелень, просушите и измельчите.
Смешайте в большой миске все подготовленные ингредиенты, добавьте кукурузу, заправьте майонезом.
Выложите получившуюся массу в форму, оставьте на 1-2 часа в холодильнике.
Снимите форму и подавайте охлажденный салат к столу.

Лучше при приготовлении салата использовать круглозерный рис. Он варится быстрее, не позволяет потерять блюду форму. В качестве дополнительного ингредиента можно использовать булгур. Такая крупа готовится так же, как и рис, обладает особым ароматом, отличается хорошими скрепляющими свойствами.

Некоторые хозяйки дополняют рисовую полянку крабовыми палочками. Они предварительно размораживаются, а потом нарезаются небольшими кубиками.

Как приготовить полянку с помидорами и шампиньонами.

С приходом сезона помидоров их хочется добавлять во все салаты. Полянке они придают сочности, делают блюдо более аппетитным. Для его приготовления потребуется следующее:

куриное филе – 200 г;
морковь – 2 шт.;
картофель – 2 шт.;
сыр – 200 г;
оливковое масло – 15 мл;
кукуруза консервированная – 200 г;
помидоры – 3 шт.;
зелень – 1/2 пучка;
майонез – 250 мл;
шампиньоны маринованные – 6 шт.;
соль, паприка и перец – по вкусу.

Такая вариация салата отличается от большинства рецептов тем, что не предусматривает переворачивание блюда в конце приготовления. Поэтому слои здесь выкладываются в другой очередности, требуется использовать меньшее количество грибов.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

Куриное филе нарежьте тонкими слайсами, выложите в сковороду с нагретым оливковым маслом, добавьте перец, соль, паприку и обжарьте до готовности.
Морковь и картофель отварите и натрите на крупной терке.
Зелень нарубите, помидоры нарежьте кружками.
Сыр натрите на мелкой терке.
Возьмите круглую форму. На дно выложите курицу, затем половину помидоров, затем морковь с картофелем, кукуруза и сыр. Каждый уровень сопровождается сеткой из майонеза. Сверху все посыпьте зеленью. Украсьте салат целыми грибами и оставшимися кружками помидор.
Оставьте салат в холодильнике на 1-2 часа, после чего можете снимать форму и подавать к столу.

При приготовлении поляны по этому рецепту можно добавить консервированные бобы. Они выкладываются перед слоем из зелени.

Как приготовить полянку с грецкими орехами и зеленым горошком.

Удивить гостей можно полянкой с грецкими орехами и зеленым горошком. Для приготовления салата возьмите:

картофель – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
яйца – 2 шт.;
ветчина – 300 г;
сыр – 200 г;
майонез – 250 мл;
шампиньоны маринованные – 350 г;
зеленый горошек консервированный – 300 г;
грецкие орехи – 150 г;
листья салата.

Процесс приготовления салата:

Морковь натрите на терке.
Очищенный картофель нарежьте на кубики и отварите.
Ветчину нарежьте тонкими ломтиками.
Очищенные грецкие орехи измельчите при помощи блендера.
Яйца сварите, очистит и нарубите.
Сыр натрите на терке.
Возьмите круглую формы, внизу выложите шампиньоны. Следующим уровнем идет картофель, затем зеленый горошек, ветчина и морковь. Орехи, яйца и сыр формируют следующие уровни. Каждый уровень промазывается майонезом. Сверху укладываются листья салата.

Чтобы добавить салату пикантности, можете посыпать его дополнительно кешью. Некоторые хозяйки используют другие орехи, например, сладкий каштан или пекан. За счет этого можно варьировать вкус блюда и удивлять гостей.

Как приготовить поляну из свинины и шампиньонов.

Если вы хотите порадовать близких и гостей сытным и калорийным салатом, приготовьте полянку с добавлением свинины. Вам потребуются следующие ингредиенты:

свинина – 500 г;
сыр – 250 г;
огурцы маринованные – 4 шт.;
шампиньоны консервированные- 300 г;
картофель – 3 шт.;
зелень – 1/2 пучка;
яйца – 3 шт.;
соль – по вкусу;
листья салата.

Готовится салат следующим образом:

Вымойте свинину и отварите с добавлением соли. Когда мясо будет готово, остудите и нарежьте кубиками.
Картофель сварите в мундирах, очистите и растолките.
Сыр натрите на крупной терке.
Огурцы нарежьте тонкими кружками.
Вареные яйца очистите, разрежьте на 4 части.
Зелень вымойте и нарубите.
Возьмите форму, в нее выложите сначала грибы, которые затем посыпьте зеленью и сверху сделайте майонезную сетку. После чего выложите послойно картофель, мясо, яйца, сыр. Каждый уровень смажьте майонезом. Сверху выложите листья салата. Отправьте блюдо на 1,5 часа в холодильник, после чего оно будет готово к подаче.

Лучше всего подходит при приготовлении полянки филе свинины без прослоек жира. При варке мяса для большего аромата добавьте лавровый лист и черный перец горошком. Если нет времени на приготовление свинины, используйте бекон или карбонат.

Сметана, майонез и французская горчица.

Со сметаной, майонезом и французской горчицей

Необычный вкус имеет полянка, где для заправки используется соус на основе сметаны и французской горчицы в сочетании с майонезом. Для приготовления салата возьмите этот набор ингредиентов:

шампиньоны маринованные – 400 г;
сметана – 150 мл;
французская горчица – 1 банка;
майонез – 200 мл;
ветчина – 300 г;
морковь – 2 шт.;
картофель – 3 шт.;
сыр – 250 г;
листья салата.

Готовится такая вариация салата так:

Сделайте заправку на основе горчицы и сметаны, смешав оба ингредиента в миске до однородной консистенции.
Нарежьте ветчину тонкими ломтиками.
Овощи отварите и нарубите на средние кубики.
Выложите в форму грибы, сверху сделайте майонезную сетку. Затем выкладывается слой из ветчины, который смазывается заправкой. После чего выкладываются отварные овощи и делается майонезная сетка. Все это посыпается тертым сыром, который смазывается оставшейся заправкой. Сверху выкладываются листья салата.
Поставьте блюдо на 2 часа в холодильник, а потом переверните и подавайте на стол.
При приготовлении такой вариации салата можно использовать вместо ветчины курицу или докторскую колбасу. Дополнительно в качестве ингредиентов могут выступать огурцы и маслины.

Если не удастся найти в магазине французскую горчицу, то используйте простую. Можете приготовить ее самостоятельно на основе порошковой смеси или из натуральных ингредиентов.

Итоги

Поляна – необычный и вкусный салат, который можно приготовить с помощью различных рецептов. Благодаря разным ингредиентам в составе, такое блюдо можно готовить в любой сезон, радовать гостей и близких интересными вариациями полюбившегося салата.

Практически ни один праздничный стол не обходится без очень вкусного и нежного салата Грибная поляна. Этот салат можно готовить с любыми съедобными грибами, но, конечно же, самыми доступными являются шампиньоны - маринованные шампиньоны продаются в любом супермаркете. Грибная поляна с шампиньонами отличается простотой приготовления, сравнительной дешевизной продуктов, а также красотой и утонченным вкусом. Попробуйте, действительно вкусный салатик, его всегда съедают первым.

Ингредиенты:

(6-8 порции)

300-350 гр. маринованных шампиньонов или 600 гр. свежих шампиньонов
2 куриные грудки
2 крупные картошки
2 крупные морковки
3 яйца
200 гр. соленых огурцов
1 маленькая луковица
200 гр. твердого сыра
250 мл. майонеза
зелень

Основным ингредиентом грибной полянки являются шампиньоны, поэтому покупаем либо не резанные маринованные шампиньоны, либо свежие шампиньоны маринуем сами. Как замариновать грибы, смотрим .
Помимо грибов нам еще потребуется подготовить другие ингредиенты.

Отвариваем в мундирах картофель и морковь. Варим вкрутую яйца. Трем на крупную терку морковь, картофель и яйца.
Куриные грудки заливаем кипятком, немного, только чтобы вода покрывала мясо, солим, кладем лавровый лист, варим до готовности. Остывшее куриное мясо режем кубиками.
Мелко режем лук и огурцы. Лук лучше взять синий, его еще называют крымским, он сладкий и прекрасно идет в салаты. Если в наличии только обычный лук, то чтобы избавиться от горечи, измельченный лук заливаем крутым кипятком на 10 минут.
Режем зелень. Вместо традиционной петрушки можно использовать и другие виды зелени. Очень удобны специально подготовленные сборы, в которые входят шпинат, руккола, мизуна и т. д. Благодаря разной цветовой гамме салат получается особенным, не такой, как у всех.

Вот теперь, когда все подготовлено, приступим к сборке салата Грибная полянка. Итак, берем форму для нашего салатика. Это может быть миска, кастрюлька, металлическая или стеклянная форма для выпечки, также подойдет пластмассовый тапер для продуктов. Важно, чтобы форма была достаточно высокой и по объему соответствовала количеству продуктов. Я использовала обычную кастрюлю.
Дно и стенки формы застилаем пищевым пластиком. Кладем шампиньоны шляпками вниз. Если у шампиньонов слишком длинные ножки, укорачиваем.

Поверх шампиньонов выкладываем зеленую подушку. Зелень может быть как мелко порезанной, так и отдельными листиками.

Поверх зелени кладем слой картофеля. Хорошенько утрамбовываем ложкой. Это необходимо, чтобы шампиньоны не повыпадали, когда мы перевернем салатик, и чтобы сам салат был цельным и хорошо резался.

Слой картошки смазываем майонезом. Советую приготовить майонез самостоятельно . Это не только дешевле, но и намного полезнее.

Поверх картофеля кладем мелко порезанный лук и огурцы (лук и огурчики очень хорошо дополняют друг друга). Если укорачивали ножки грибов, то ножки мелко режем и тоже кладем в салат вместе с луком и огурцами.

Прижимаем слой ложкой, намазываем майонезом. Вообще в этом салате майонез не нужно экономить. Чем больше майонеза, тем вкуснее грибная полянка.

Кладем слой курицы.

Утрамбовываем, смазываем майонезом.

Поверх курицы кладем слой твердого сыра, сыр и куриное мясо великолепно сочетаются. Сыр утрамбовываем, обязательно смазываем майонезом.

Кладем слой морковки, утрамбовываем, смазываем майонезом.

И последний слой — кладем яйцо. Не забываем слегка утрамбовать и смазать майонезиком.

Так, со слоями закончили, теперь будем переворачивать салат. Для этого накрываем салат блюдом или большой тарелкой. Затем, придерживая блюдо, переворачиваем блюдо вместе с кастрюлей.

Можно подождать минутку, чтобы салат под действием силы тяжести опустился и сел на тарелку.
Убираем кастрюлю, снимаем пищевой пластик. Вот какая у нас красивая грибная полянка, сплошь усыпанная шампиньонами. Как видите, рецепт грибной поляны с шампиньонами довольно прост.

Салат ставим в холодильник на несколько часов, чтобы он настоялся, чтобы слои хорошенько пропитались майонезом.
Очень вкусный и красивый салат Грибная поляна с шампиньонами подаем слегка охлажденным.